罐头食品如何可以长期保存？

　　延长食品保质期有以下三种方法：

　　1、改变食品本身内环境，使其不利于微生物生长。很多传统食品保存方法，如干制、盐渍、糖渍、烟熏等用的就是这个方法；

　　2、改变食品外部环境，降低微生物污染风险，罐头食品用的就是这个方法；

　　3、通过添加食品防腐剂，抑制食品中微生物增殖或杀死微生物，从而达到延长食品保质期的目的。

　　罐头食品之所以能在常温下长期保存不变质，主要依赖罐藏工艺的杀菌和密封技术。容器装入食物后，经过抽真空或排气后密封，再经过热力杀菌杀死罐头中的致病性微生物，达到商业无菌。密封的容器阻隔了外界微生物的再次入侵，保证罐头食品可以较长时间不变质。

　　因此，罐头食品无需添加食品防腐剂。如果为了延长保质期而添加食品防腐剂，根本没有必要，反而会增加生产成本。由于罐头食品没有添加食品防腐剂，一旦打开后，应尽快食用，避免变质。